*画像はイメージです。 特有の歯ごたえとネバネバが特徴で、夏バテ対策にもよいとされる「オクラ」。断面の星型を生かして料理のトッピングとしても目を楽しませてくれます。 和え物、炒め物、揚げ物、サラダ、酢の物、煮物、スープなど オクラは生のままでも食べられますが、サッとゆでると口当たりがよくなります。皮も非常に柔らかいです。 粘りが免疫力を高めます。
【オクラの簡単レシピ：3品】
■国産オクラ（鹿児島・沖縄など）1パック100g：198円
https://www.organic-vegetable-japan.com/SHOP/a0054.html
■【有機】丸おくら（沖縄など) 1パック100g：238 円
https://www.organic-vegetable-japan.com/SHOP/c0028.html
■レシピ1【オクラと鶏肉の洋風煮込み】
アメリカのルイジアナ州の郷土料理・
ガンボを、さらっと仕上げるレシピです。
スープにとろみも出るオクラをたくさん
使うのがポイント。夏向きの煮込み料理。
≪ 材料 ≫ 4人分
オクラ 2～3パック
玉ねぎ 1個／トマト 2個
鶏肉（骨付ぶつ切りかもも肉）300～500g
小麦粉・塩胡椒 少々／ケチャップ 大さじ2
水 3カップ／固形スープの素 2個
ローリエ 1枚／（あれば）パセリ1枝
素材の集合体写真
≪ 簡単レシピ ≫
・オクラは板ずりして、ヘタの周りの
かたいところを面取りする。
・玉ねぎは縦半分に切って薄切りする。
・トマトはざく切りする。
・鶏肉は塩胡椒をして小麦粉をはたく。
・お鍋に油を入れて中火で熱して鶏肉を焼く。
全体に軽く焼き色がついたら鶏肉を取り出す。
・お鍋に玉ねぎを入れて塩少々をふって
5分ほど炒める。オクラとトマトを加えて
軽く全体を炒める。
・鶏肉、水、固形スープの素、ケチャップ、
ローリエとパセリを加えて強火にかける。
・沸騰したらアクをとる。中火にして、
お鍋に蓋をして30分ほど煮込む。
＊この料理に使った『千菜一遇市場』おすすめ＊
■【東京野菜】しあわせトマト 1パック300g（府中産）：428円
https://www.organic-vegetable-japan.com/SHOP/d0071.html
■新玉ねぎ L2P（佐賀・兵庫など）：398円
https://www.organic-vegetable-japan.com/SHOP/a0225001.html
■国産鶏手羽元1パック1kg （真空パック冷凍）：891円
https://www.organic-vegetable-japan.com/SHOP/g0019.html
■レシピ2【夏野菜の煮びたし】
オクラや夏野菜を出汁で軽く煮て
そのまま冷ませば完成です。暑い季節に
すっきりと食べられる野菜料理です。
≪ 材料 ≫ 4人分
オクラ 1パック／塩 少々
茄子 1～2本／みょうが 3本ほど
※他の夏野菜も代用可
出汁（または白だし＋水）2カップ
醤油（あれば薄口）・みりん 各大さじ1
かつおぶし 少々
≪ 簡単レシピ ≫
・オクラは板ずりして、ヘタの周りの
かたいところを面取りする。
・茄子を縦半分に切って短冊切りする。
・みょうがを斜めに薄切りする。
・お鍋に出汁、調味料を入れて熱する。
沸騰したら中火にして野菜を3分ほど煮る。
・火を止めて汁ごとそのまま冷ます。
冷めたら冷蔵庫に入れてよく冷やす。
・器に盛り付けて、かつおぶしをのせる。
＊この料理に使った『千菜一遇市場』おすすめ＊
■みょうが（高知など）1パック80g：158円
https://www.organic-vegetable-japan.com/SHOP/a0035.html
■茄子（群馬など） 1パック5本：288円
https://www.organic-vegetable-japan.com/SHOP/a0025.html
■レシピ3【ネバネバ素材の酢の物】
オクラ、長芋、納豆など。ネバネバ系の
素材を混ぜて土佐酢などをかければ完成。
他に、モズクやメカブ、おぼろ昆布など
お好みのネバネバ素材を併せてみて下さい。
そのまま食べても、ご飯や素麺などの麺、
冷奴や焼いた油揚げにのせても美味。
≪ 材料 ≫
オクラ 1/2～1パック／海苔 少々
長芋 10cmほど／納豆 1パック
（お好みで）ポン酢・土佐酢・醤油や酢など
≪ 簡単レシピ ≫
・オクラは板ずりして、ヘタの周りを
面取りして、熱湯で3分ほど茹でる。
星型の断面が見えるように輪切りする。
・長芋は皮をむいて小口切りする。
・海苔は小さくちぎり、納豆は混ぜておく。
・お好みの土佐酢やポン酢、醤油や酢を加え、
ネバネバ系の素材全体をよく混ぜる。
＊この料理に使った『千菜一遇市場』おすすめ＊
■長芋（青森など）1パック250g：238円
https://www.organic-vegetable-japan.com/SHOP/a0020.html
■すごい納豆S-903 40g×3パック：203円
https://www.organic-vegetable-japan.com/SHOP/j0045.html
